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    加茂なす@秋味ぶろぐ

    京野菜〜加茂なす〜
    真ん中に写っているのが「加茂なす」でーす。
    ちなみにその回りは「万願寺とうがらし」に「みず菜」「えび芋」、全て京野菜です。 京野菜についての詳しい情報は→さいさい京野菜倶楽部


    秋味ぶろぐ

    秋味ぶろぐ、参加です!
    初のお題は「秋茄子」。京都で茄子と言えば京野菜の代表格「加茂なす」。でも、「加茂なす」と言えば夏の京野菜なんですね。
    そもそも「秋茄子」というのは「秋茄子は嫁に食わすな」と言われるくらいに美味しいものだとか・・・。季節のおしまいにできる「秋茄子」と言われる茄子は果肉が引き締まり肉厚で種も少なく、初ものと同じくらい特に美味しいのです。もちろん「加茂なす」も今が一番おいしい時期なのかも。やっぱり食べるとすれば味噌田楽かな。



    京の台所(だいどこ)、錦市場をふらりと歩けば京野菜を売っている八百屋さんが目につきます。そんな中での一軒「かね松老舗」。ここでは野菜もブランド品。いいお値段します。観光客等の方で野菜を買って帰るにはちょっと・・・という方はこのお店の二階にあるその名も「やお屋の二かい」はいかがでしょうか。季節の京野菜を使ったおばんざい等のランチが頂けます。でも超人気有名店なので予約して行かれた方がいいかも。

    【店名】やお屋の二かい(かね松老舗2F)
    【住所】京都市中京区錦小路柳馬場西入中魚屋町480 番地
    【電話】075-221-0089
    | akiaji-blog | 13:18 | comments(4) | trackbacks(7)

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        COMMENTS
        こんにちは。
        京野菜と言えば私の場合、万願寺とうがらしが大好物です。さっとあぶって塩をパラパラと...
        加茂なすって、一番美味しい食べ方はどんなんでしょう?田楽ですか?
        | yomikaki | 2004/09/11 12:42 AM |
        >yomikakiさま
        はじめまして。
        万願寺とうがらし、私も大好きです。
        万願寺とうがらしは結構最近では近くのスーパーでも見かけるようになりましたが(京都産じゃないものも多いですが・・・)、加茂なすは京都でもそうそうお目にかかれません。
        京都人である私も食べたことは数回。
        加茂なすは肉厚で大きいものなので田楽にするのに適しているのじゃないのかな?私も田楽にして食べました。おいしいですよ!
        | youta | 2004/09/11 1:07 AM |
        はじめまして。
        懐かしい名称に胸が躍りました。
        むかし大宮に住んでいたころ錦の市でよく母と買い物しました。
        高知に移り住んでからも京都に行くたびにふらりと寄ってます。
        数年前にかね松で大きなししとうを買って帰りましたよ〜。
        また近いうちに行きたいなあ。
        | Aria | 2004/09/11 11:44 AM |
        >Ariaさま
        こんにちは。
        大宮にいらしたんですか。最近久々に大宮から二条城付近を車で通ったのですが、随分変わりましたね。
        錦はふらっと歩いて色々店先を覗いていると新しい発見があったりして面白いです。
        私は、他に藤野の豆乳ドーナツと豆乳ソフトクリームも大好きです。並んで買ってしまいます。最近では藤野もすっかりメジャーになって、昨年東京の六本木ヒルズに行った時、カフェが出来ていたのにはびっくりしました。こういうのってなんか自分だけのお気に入りであまり皆に知って欲しくないような気もするのですが・・・
        | youta | 2004/09/11 12:24 PM |
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        加茂なす@秋味ぶろぐ
        真ん中に写っているのが「加茂なす」でーす。 ちなみにその回りは「万願寺とうがらし」に「みず菜」「えび芋」、全て京野菜です。 京野菜についての詳しい情報は→さいさい京野菜倶楽部 秋味ぶろぐ、参加です! 初のお題は「秋茄子」。京都で茄子と言えば京野菜の代表
        | 秋味ぶろぐ | 2004/09/10 2:30 PM |
        なすを喰らう@秋味ぶろぐ
        「秋茄子は嫁に食わすな」って言いますねぇ。 ナスって夏野菜じゃないの〜?−? まぁいいか。喰うなら今のうちだな!と思ってナス料理に挑戦! グラタンにしてみました(・ω・)ノ 茄子と玉ねぎのトマトグラタンヽ(´▽`)丿 アツウマー(゚∀゚) 更に、茄子
        | 花鳥風月 | 2004/09/10 2:51 PM |
        箸置きコレクション
        今日は私の『箸置きコレクション』のなかから 秋にちなんだものをUPしちゃいます♪
        | みぃ〜つけた♪ | 2004/09/10 5:00 PM |
        秋の気配@秋味ぶろぐ
        もぅ、すっかり秋の気配。。。
        | KUMI☆ふぉと | 2004/09/10 6:35 PM |
        茄子のヌカ漬け
        うちのぬか床で漬けた茄子のお漬物です。 鉄分補給してないのだけど結構いい色出てるでしょ? 夏の間も浅漬けでお茶漬けさらさらと美味しかったです。 これから秋なすでもっと美味しいお漬物ができそうです〜
        | まぁ、お茶でも♪ | 2004/09/10 8:13 PM |
        茄子のたたき@秋味ぶろぐ
        秋茄子は嫁に食わすな 姑さんのいじわるの解釈より、体を冷やす・子種がなくなるのを防ぐためって解釈のほうが好きです(`・ω・´) 今夜のメニュー【茄子のたたき】は高知の郷土料理といえると思います。 明確な作り方を習ったことありません。 わざわざ誰かに
        | POWDER | 2004/09/10 11:37 PM |
        秋なすび
         「嫁に食わすな、秋なすび」って、嫁いびりだとか、いや嫁の体をいたわってのことだか言いますが、どっちが本当なんでしょうね。  まあどっちにしても、秋茄子は美味しいですよね。私のお勧めの茄子料理はズバリ、焼茄子!  ヘタの周りにクルリと包丁で筋をいれて
        | 読書発電所 | 2004/09/11 12:39 AM |
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